| W Ł AŚC I W O Ś C I S K R O B I ( wg. Centralnego Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego) | |||
| Wilgotność % | 19 | 13 | 13 |
| Zawartość tłuszczu % /sm | 0.005 | 0.7 | 0.8 |
| Zawartość białka % /sm | 0.06 | 0.35 | 0.4 |
| Popiół % /sm | 0.4 | 0.1 | 0.2 |
| Fosfor % /sm | 0.08 | 0.02 | 0.06 |
| Zawartość amylozy % /sm | 21 | 28 | 28 |
| Zawartość amylopektyny % /sm | 79 | 72 | 72 |
| St. polimeryzacji cząst. skrobi | 14 000 | 3 000 | 3 000 |
| Maksymalna lepkość [BU] | 800 (3%) | 600 (6%) | 250 (6%) |
| Rozpuszczalność w 95 °C [%] | 82 | 48 | 25 |
| Zdolność pęcznienia[1g H2O/1g ] | > 1000 | 71 | 24 |
| Temp. kleikowania [°C] | 61 | 65 | 67 |
